［掲載日］ 2015/09/19 (更新日2015/09/08) この記事は約 2 分で読めます

柔らかくとても美味しいネギの育て方

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ネギは薬味として重宝する香りの野菜

ネギは特有の絡みと刺激臭があり、それが料理の味を引き立てるので家庭でもよく使われる野菜です。各地に伝統品種があり、関西では緑色の葉の部分を利用する葉ネギ、関東では白い部分を利用する根深ネギが一般的でしたが、最近ではどちらの品種も全国的に食されています。

根深ネギの育てかた

葉ネギと根深ネギは同様の育て方ですが、ここでは少し手のかかる根深ネギの育て方についてご紹介します。

ネギの植えつけ時期

タネから育てると収穫まで、８ケ月もかかりますので、６月ごろに出回る市販の苗を購入して植えるのがよいでしょう。長ネギは深さ２０～２５ｃｍ、葉ネギは１０ｃｍの植え溝を掘って、苗を植えましょう。長ネギは土寄せをしっかり行うために、畝幅は９０ｃｍ必要です。

ネギの植え付け方

堆肥や肥料を入れる２週間くらい前に、畝全体に有機石灰をまいておきます。
深さ２０～２５ｃｍの植え溝を掘り、苗を５～９ｃｍ間隔に並べます。このとき、なるべく垂直に立つようにしましょう。根元が少し隠れる程度（１～２ｃｍ）に土をかけ、溝の中にワラを入れて乾燥を防ぎます。
苗の大きさ順に並べて植えると、端から大きいものから順に収穫できます。